Descrição do produto de SACARINA DE CÁLCIO CAS#6485-34-3
A sacarina de cálcio apresenta-se como um sólido cristalino branco ou um pó branco fino, com odor praticamente imperceptível. Proporciona um sabor intensamente doce; a sua solução aquosa diluída é aproximadamente 500 vezes mais doce que a sacarose, o que significa que níveis de adição extremamente baixos são suficientes para alcançar efeitos adoçantes satisfatórios, e acrescenta calorias insignificantes aos produtos acabados. Ao contrário de muitos outros adoçantes de alta intensidade, apresenta um dulçor limpo, com um retrogosto amargo ou metálico mínimo quando dosado corretamente. Este composto é facilmente solúvel em pequenos volumes de água — cerca de 1,5 mL de água podem dissolver 1 g de sacarina de cálcio — e também se dissolve em etanol. Apresenta excelente estabilidade térmica e química em condições típicas de processamento e armazenamento, resistindo à decomposição durante processos comuns de fabrico a alta temperatura, como a cozedura e a pasteurização. Como forma de sal de cálcio da sacarina, contém quase nenhum sódio, o que a torna uma escolha ideal de adoçante de alta intensidade para formulações alimentares, de bebidas e farmacêuticas com baixo teor de sódio e com restrição de sódio. Pode ser utilizada isoladamente ou combinada com outros adoçantes para otimizar perfis de sabor, e mantém-se compatível com a maioria das matérias-primas de formulação comuns.
Propriedades Químicas da Sacarina de Cálcio
| Nome | SACARINA DE CÁLCIO |
| N.º CAS | 6485-34-3 |
| Odor | a 100,00?%. inodoro |
| LogP | 0,464 (est) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | 1,2-Benzisotiazol-3(2H)-ona, 1,1-dióxido, sal de cálcio (2:1) (6485-34-3) |
Na indústria de alimentos e bebidas, A sacarina cálcica é comumente utilizada em bebidas carbonatadas, sucos de frutas, adoçantes de mesa, frutas em conserva, doces, produtos de panificação e gomas de mascar. Ela substitui eficazmente a sacarose para reduzir as calorias do produto, evitar a fermentação do açúcar e prolongar a vida útil, mantendo sabor e paladar estáveis sob processamento em altas temperaturas e armazenamento prolongado.
Na indústria farmacêutica, ela serve como um adoçante corretivo de sabor ideal para comprimidos orais, xaropes, granulados e preparações de medicina tradicional chinesa. Ela mascara eficientemente o sabor amargo e peculiar dos ingredientes medicinais, melhora a experiência de medicação do paciente e não afeta a estabilidade e a eficácia das formulações farmacêuticas.
Nos campos de produtos químicos de uso diário e cosméticos, ela é adicionada em cremes dentais, enxaguantes bucais e produtos de cuidados orais para realçar a doçura, melhorar o conforto do sabor e cobrir odores desagradáveis das matérias-primas.
Além disso, a sacarina cálcica apresenta boa solubilidade em água e etanol e excelente compatibilidade com a maioria dos aditivos. Ela pode ser usada sozinha ou composta com outros adoçantes para otimizar a hierarquia de sabor, tornando-se um aditivo adoçante versátil e econômico para formulações industriais diversificadas.
