Propionato de Cálcio CAS#4075-81-4
Propionato de Cálcio, também conhecido como propanoato de cálcio, é normalmente fornecido como um pó cristalino branco com pouco ou nenhum odor ou com um leve odor semelhante ao ácido propiônico. É estável em condições ambientais normais e absorve prontamente a umidade do ar. O composto tem um ponto de fusão de aproximadamente 300°C e geralmente forma uma solução aquosa alcalina com pH de cerca de 7–9. É altamente solúvel em água, ligeiramente solúvel em metanol e etanol, e praticamente insolúvel em benzeno e acetona.
O Propionato de Cálcio é amplamente reconhecido como um conservante alimentar eficaz e agente antifúngico. Em condições ácidas, pode liberar ácido propiônico, que ajuda a suprimir o crescimento de bolores como Aspergillus niger e certas bactérias. Sua boa estabilidade e solubilidade em água o tornam particularmente adequado para aplicações em panificação e conservação de alimentos, onde ajuda a inibir o crescimento microbiano e prolongar a vida útil do produto.
Na nutrição animal, o Propionato de Cálcio é comumente usado como inibidor de bolores e conservante em formulações de ração. Como sal de cálcio do ácido propiônico e composto associado ao metabolismo animal normal, é amplamente incorporado em produtos de ração para ajudar a manter a qualidade da ração e reduzir a deterioração durante o armazenamento. Quando devidamente formulado com outros ingredientes de ração, também pode contribuir para melhorar a utilização da ração e o desempenho animal.
Propriedades químicas do propionato de cálcio
| Ponto de fusão | 300 °C |
| densidade | 1,41 [a 20 ℃] |
| pressão de vapor | 0-399 Pa a 20-23 ℃ |
| temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de +30°C. |
| solubilidade | água: solúvel 1 g/10 mL, límpido, incolor |
| forma | Cristais ou pó cristalino |
| cor | Branco |
| PH | 9,2 (200 g/l, H2O, 20 ℃) (IUCLID) |
| Odor | a 100,00%. suave e leve ácido propiônico |
| Solubilidade em água | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Estabilidade: | Estável. Higroscópico. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| Funções dos Ingredientes Cosméticos | CONSERVANTE |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0,33 a 25 ℃ |
| Referência da Base de Dados CAS | 4075-81-4(Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Propionato de cálcio (4075-81-4) |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 24/25 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Listado no TSCA |
| Código SH | 29155000 |
| Classe de armazenamento | 11 - Sólidos combustíveis |
| Classificações de Perigo | Lesão Ocular 1 |
| STOT SE 3 | |
| Dados de Substâncias Perigosas | 4075-81-4(Dados sobre Substâncias Perigosas) |
Aplicação do Propionato de Cálcio CAS#4075-81-4 em Produtos
Indústria Alimentícia
O propionato de cálcio é amplamente utilizado como conservante e ingrediente nutricional em uma variedade de produtos alimentícios, incluindo pão, produtos de panificação, carnes processadas, produtos lácteos e produtos à base de soro de leite. Sua atividade antifúngica é particularmente eficaz em ambientes ácidos, especialmente em níveis de pH abaixo de 5,5, tornando-o adequado para controlar o crescimento de mofo em massas e formulações de panificação. Também pode ser usado em formulações de pão para ajudar a reduzir o teor de sódio e no processamento de frutas e vegetais para promover efeitos desejáveis de escurecimento. Em certas aplicações, o propionato de sódio pode servir como conservante alternativo.
Indústria de Bebidas
Em formulações de bebidas, o propionato de cálcio pode ajudar a suprimir o crescimento de microrganismos indesejados, contribuindo para a estabilidade do produto e prolongando a vida útil quando usado de acordo com os requisitos de formulação aplicáveis.
Indústria Farmacêutica
O propionato de cálcio em pó pode ser utilizado por suas propriedades antimicrobianas em formulações farmacêuticas e tópicas selecionadas. Também pode ser incorporado em preparações à base de aloe vera para ajudar a controlar o crescimento de mofo e manter a estabilidade da formulação, permitindo o uso de proporções maiores de líquido de aloe vera quando apropriado.
Agricultura e Nutrição Animal
O propionato de cálcio é comumente usado como aditivo alimentar e ingrediente nutricional na pecuária. É incorporado em rações para gado leiteiro, aves, cães e outros animais de criação para ajudar a manter a qualidade da ração e controlar o crescimento de mofo. Também pode ser usado como fonte de cálcio e energia em certas aplicações de nutrição animal e tem usos adicionais em formulações agrícolas.
Cosméticos e Cuidados Pessoais
Como conservante alimentar E282, o propionato de cálcio também pode ser usado em formulações selecionadas de cosméticos e cuidados pessoais para ajudar a inibir o crescimento microbiano e melhorar a estabilidade do produto. Suas propriedades tamponantes podem adicionalmente contribuir para o ajuste do pH em certas formulações.
Aplicações industriais
O propionato de cálcio tem aplicações em várias formulações industriais, incluindo aditivos selecionados para tintas e revestimentos, bem como em processos de galvanoplastia e tratamento de superfícies, onde suas propriedades químicas podem proporcionar benefícios funcionais.
Fotografia
Na indústria fotográfica, o propionato de cálcio pode ser usado como componente na fabricação de certos produtos químicos fotográficos e materiais de processamento.
